Söbbeke Der wilde Bernd Bio-Käse

„Der wilde Bernd“ (auch bekannt als Bio Wilder Bernd) ist eine beliebte Bio-Schnittkäsespezialität der Biomolkerei Söbbeke. Der Käse wird aus tagesfrischer Bioland-Milch im Münsterland hergestellt und zeichnet sich durch seine traditionelle Rotschmiere-Reifung sowie seinen herzhaft-würzigen Geschmack aus.

Die Molkerei Söbbeke hat ihren Ursprung im Jahr 1929 in Gronau-Epe (Westfalen). Das Familienunternehmen stellte bereits 1988 vollständig auf die Verarbeitung ökologisch erzeugter Milch um und entwickelte sich zu einem der Pioniere im deutschen Bio-Molkereisektor.

Inzwischen gehört die Molkerei Söbbeke GmbH zur französischen Molkereigruppe Savencia Fromage & Dairy (ehemals Bongrain), einem weltweit führenden Konzern für Käsespezialitäten mit Hauptsitz in Viroflay bei Paris. Die Herstellung des Wilden Bernd erfolgt unverändert am traditionellen Standort in Deutschland.