Le Gruyère AOP Käse

Le Gruyère AOP ist ein weltbekannter Hartkäse, der aus dem Bezirk Gruyère im Kanton Freiburg in der Schweiz stammt. Das abgebildete Produkt ist die Variante 'rezent', was auf eine längere Reifezeit hinweist, in der der Käse seinen charakteristischen kräftigen und salzigen Geschmack entwickelt.

Da es sich um ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) handelt, muss es in seiner spezifischen Ursprungsregion in der Schweiz nach traditionellen Methoden hergestellt, verarbeitet und gereift werden. Die Marke und ihre Qualitätsstandards werden von der Interprofession du Gruyère verwaltet, einer Dachorganisation, die Milchproduzenten, Käser und Affineure vertritt. Die oberste Inhaberschaft der Marke 'Le Gruyère' liegt bei dieser Branchenorganisation, die sicherstellt, dass das Erbe und die Herstellungsqualität des Käses auf den internationalen Märkten gewahrt bleiben.