Peter's Yard Rosmarin & Meersalz Sauerteig-Cracker

Peter's Yard ist eine Premium-Marke für Knäckebrot und Cracker, die aus einem authentischen schwedischen Sauerteigrezept hervorgegangen ist, aber als kommerzielle Marke im Vereinigten Königreich gegründet wurde. Sie wurde 2008 von Jan Nilsson und Peter Ljungquist ins Leben gerufen und konzentriert sich auf ‚Slow Food‘-Prinzipien, indem sie einen 16 Stunden fermentierten Sauerteigstarter verwendet.

Ursprünglich in einer kleinen Bäckerei in Edinburgh gestartet, wuchs das Unternehmen schnell durch seine hochwertigen Zutaten und traditionellen Methoden. Im Jahr 2022 erwarb Lotus Bakeries, ein großes belgisches Snackunternehmen, Peter's Yard über seinen Risikokapitalzweig Fast Forward 2030, nachdem es seit 2019 eine Minderheitsbeteiligung gehalten hatte. Trotz der schwedischen Inspiration und der Zugehörigkeit zu einer belgischen Gruppe bleibt die Herstellung hauptsächlich im Vereinigten Königreich konzentriert, um den Kernmarkt in Großbritannien zu bedienen.