Hacendado Filetes de Anchoa in Olivenöl

Hacendado ist die führende Eigenmarke von Mercadona, der führenden Supermarktkette Spaniens. Während die Marke typisch spanisch ist, wird die Herstellung bestimmter Produkte wie diesen Anchovisfilets häufig an spezialisierte Lieferanten ausgelagert. Für dieses spezielle Produkt ist der Haupthersteller die spanische Firma Francisco Gil Comes mit Sitz in Vinaròs (Castellón).

Obwohl die verwaltende Firma spanisch ist, erfolgen der Produktions- und Handverpackungsprozess häufig in Produktionsanlagen in Marokko. Dies ist eine gängige Praxis in der Meeresfrüchteindustrie, um ein ausgewogenes Verhältnis von handwerklicher Qualität zu wettbewerbsfähigen Preisen zu gewährleisten. Die Anchovis selbst können aus verschiedenen Fanggebieten (FAO-Zonen) stammen, dazu gehören das Kantabrische Meer, das Mittelmeer oder die marokkanische Küste, abhängig von der Saison und der Verfügbarkeit der Bestände. Mercadona führt strenge Qualitätskontrollen über seine Hacendado-Linie durch und stellt sicher, dass die traditionellen Konservierungsmethoden unabhängig vom Standort der Einrichtung eingehalten werden.