Ivy's Reserve Vintage Cheddar

Ivy's Reserve Vintage Cheddar ist ein hochwertiges Käseprodukt, das tief in der britischen Landwirtschaftstradition verwurzelt ist. Es wird in Somerset, England, von Wyke Farms hergestellt, das im Herzen der traditionellen Cheddar-Produktionsregion liegt. Der Käse wird nach einem jahrhundertealten Rezept produziert, das ursprünglich von Ivy Clothier, der Großmutter des aktuellen Geschäftsführers, perfektioniert wurde. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er der erste carbon-neutrale Marken-Cheddar der Welt ist, was durch die Verwendung von 100% erneuerbarer grüner Energie erreicht wird, die vor Ort aus Solarenergie und Biogas gewonnen wird.

Die Marke gehört und wird betrieben von Wyke Farms Ltd, einem unabhängigen, familiengeführten Unternehmen, das seit 1861 Käse herstellt. Das Unternehmen bleibt im Besitz der Familie Clothier, wobei mehrere Generationen in das tägliche Management der Milchproduktion und der Käseherstellung involviert sind. Ihr Engagement für Nachhaltigkeit umfasst regenerative landwirtschaftliche Praktiken und ein autarkes Energiemodell, das den ökologischen Fußabdruck ihres preisgekrönten Vintage-Cheddars minimiert.