Castello Tickler Extra Mature Devonshire Cheddar

Castello Tickler ist ein hochwertiger extra-reifer Cheddar, der im Herzen der Devonshire Landschaft in England produziert wird. Er wird speziell in der Taw Valley Dairy hergestellt, die für ihre traditionellen Methoden zur Käseherstellung und die Verwendung von Milch von lokalen Kühen bekannt ist, die das ganze Jahr über auf üppigen Weiden grasen. Dieser spezielle Käse reift etwa 17 Monate und entwickelt dabei ein komplexes Geschmacksprofil, das durch süße, würzige Noten und eine einzigartige, bröckelige Textur mit salzigen Proteinkristallen gekennzeichnet ist.

Während der Käse selbst britischen Ursprungs und Herstellung ist, trägt die Marke Castello ein reiches dänisches Erbe. Sie wurde ursprünglich 1893 von dem Meisterkäsemacher Rasmus Tholstrup in Dänemark gegründet. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wurde sie von der Tholstrup Cheese Company geleitet, bis sie 2006 von Arla Foods übernommen wurde. Heute agiert Castello als eine der Hauptmarken im Portfolio von Arla Foods und verbindet traditionelles handwerkliches Können mit der Größe einer großen internationalen Molkereigenossenschaft.