Cathedral City Extra Mature Cheddar

Cathedral City ist die beliebteste Cheddar-Käsemarke im Vereinigten Königreich. Sie wird in der Davidstow Creamery in Cornwall, England, aus 100 % britischer Milch hergestellt, die von rund 330 engagierten örtlichen Bauernhöfen in der West Country stammt. Der Käse wird dann in Anlagen in England gereift und verpackt, bevor er weltweit vertrieben wird.

Die Marke wurde ursprünglich 1966 von Mendip Foods gegründet, das in der Stadt Wells, Somerset, ansässig ist – dem Standort der Kathedrale von Wells, die den Namen und das Logo der Marke inspiriert hat. Im Jahr 1995 wurde die Marke von Dairy Crest übernommen, das später zu Saputo Dairy UK wurde. Seit 2019 steht die Marke unter dem endgültigen Eigentum von Saputo Inc., einem bedeutenden kanadischen globalen Milchverarbeiter. Das Produkt hat kürzlich seine Präsenz auf den nordamerikanischen Märkten, einschließlich Kanada und den Vereinigten Staaten, erweitert und dabei sein streng britisches Erbe in der Herstellung und Beschaffung beibehalten.