Arca Karpfenrogen-Salat (Salată de icre de crap)

Arca ist eine premium rumänische Marke, die sich auf handwerkliche Fischdelikatessen spezialisiert hat. Der Karpfenrogen-Salat (salată de icre de crap) ist eines ihrer Flaggschiff-Produkte, das manuell in kleinen Chargen ohne künstliche Konservierungsstoffe zubereitet wird. Die Marke legt großen Wert auf einen "Farm-to-Table"-Ansatz und bezieht Süßwasserfische wie Karpfen, Forelle und Stör aus ihrem eigenen 130 Hektar großen integrierten Ökosystem in Blăgești, Landkreis Bacău.

Die Marke wurde von der Familie Rusu gegründet und wird über das Unternehmen Conextrust (und assoziierte Unternehmen wie Rustrans SRL) verwaltet, das die gesamte Produktionskette überwacht – einschließlich Fischzucht, Gemüseanbau für ihre Aufstriche (zacusca) und traditionelle Räucherprozesse mit Buchen- und Kirschholz. Arca hat im rumänischen Gourmetmarkt erhebliche Anerkennung gewonnen, wobei mehrere ihrer Produkte den Preis "Gustul Ales" (Bester Geschmack) sowie Zertifizierungen für traditionelle Produkte erhalten haben. Kürzlich hat die Marke ihren Wirkungskreis erweitert, indem sie ein eigenes Netzwerk von Boutique-Lebensmittelgeschäften unter dem Markennamen 'Undé' eröffnet hat.