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Carte D'Or ist eine Premium-Eiscreme-Marke mit reicher kulinarischer Tradition, die ursprünglich 1978 in Frankreich eingeführt wurde. Zunächst wurde sie von der französischen Süßwarenfirma Cogesal entwickelt, um den gehobenen Catering- und Restaurantsektor zu bedienen, bevor sie zu einer etablierten Marke in Einzelhandels-supermärkten in ganz Europa wurde. In Spanien ist die Marke eng mit Frigo verbunden, einem historischen lokalen Eiscremeunternehmen, das 1927 in Barcelona gegründet wurde.
Derzeit gehört die Marke zum globalen Eiscreme-Portfolio von Unilever. Allerdings hat Unilever im Rahmen einer umfassenden Unternehmensumstrukturierung, die 2024 angekündigt und 2025-2026 abgeschlossen wurde, seine Eiscreme-Abteilung in eine eigenständige Einheit ausgegliedert, die oft als 'The Magnum Ice Cream Company' bezeichnet wird. Diese neue Einheit verwaltet nun weltweit ikonische Marken wie Carte D'Or, Wall’s und Ben & Jerry's.
Die Produktion für den spanischen Markt erfolgt in verschiedenen europäischen Einrichtungen, abhängig von der spezifischen Produktlinie, wobei große Produktionsstandorte in Italien, Frankreich und Deutschland angesiedelt sind. Trotz der internationalen Produktion hat die Marke eine starke lokale Präsenz in Spanien durch ihr Netzwerk von 'Gelaterías Carte D'Or' und wird von Unilever España S.A. mit Sitz in Viladecans, Barcelona, vertrieben.
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