il Molino Chiavazza Manitoba Mehl

il Molino Chiavazza ist eine prominente italienische Marke, die sich auf Mehl- und Mühlenprodukte spezialisiert hat. Die Herkunft der Marke reicht bis ins Jahr 1955 zurück, als die Brüder Chiavazza, Luigi und Andrea, eine alte Mühle in Casalgrasso, Italien, übernahmen. Über Jahrzehnte entwickelte sich das familiengeführte Unternehmen von einer lokalen Bäckerei und Mühle zu einem bedeutenden Industrieunternehmen unter der Leitung nachfolgender Generationen, insbesondere Bartolomeo und Giuseppe Chiavazza.

Das Unternehmen betreibt zwei Hauptproduktionsstätten: eine in Casalgrasso (Cuneo), die sich auf Weichweizenmehle wie die Manitoba-Varietät spezialisiert, und eine andere in Pancalieri (Turin), die Spezialmehle, Grieß und Mischungen verarbeitet. Dieses Manitoba-Mehl ist ein Weichweizenmehl der Kategorie „0“, das durch einen hohen Eiweißgehalt gekennzeichnet ist, was es besonders wertvoll für das professionelle und hausgemachte Backen macht, das lange Gärzeiten erfordert, wie z.B. Pizza, Brote und Brioches. Heute bleibt die Marke im endgültigen Besitz der Gründungsfamilie durch die Firma Molino F.lli Chiavazza S.p.A., die ihren Hauptsitz und ihre Wurzeln in der Produktionsregion Piemont in Italien beibehält.