McCormick Grill Mates Montreal Steak Gewürzmischung

Die Montreal Steak Gewürzmischung, oft erkannt an der ikonischen Marke McCormick Grill Mates, ist eine weltberühmte Gewürzmischung mit einer faszinierenden interkulturellen Geschichte. Obwohl der Name auf Kanada deutet, ist ihr Geschmacksprofil in den kulinarischen Traditionen der osteuropäischen Juden verwurzelt. Insbesondere wurde sie von den Trockenrub-Gewürzen inspiriert, die zur Zubereitung von rumänischer 'pastramă' (dem Vorläufer des modernen Pastrami) verwendet werden. Die Mischung wurde in den 1940er und 1950er Jahren im Schwartz's Deli in Montreal von einem Grillkoch namens Morris Sherman populär gemacht, der berühmt als 'Der Schatten' bekannt war. Sherman begann, die traditionellen Gewürze der Delikatessen in die Steakzubereitung aufzunehmen, was eine Sensation auslöste, die bald zu einem Standard in Steakhäusern in Nordamerika wurde.

Heute ist die bekannteste kommerzielle Version dieser Mischung von McCormick & Company hergestellt. Während das kulturelle Herz des Gewürzes in Montreal bleibt, wird das Produkt für den Massenmarkt hauptsächlich in den Vereinigten Staaten hergestellt und weltweit vertrieben. McCormick, ein amerikanischer Gewürzgigant, der im späten 19. Jahrhundert gegründet wurde, hat erfolgreich dieses kanadische kulinarische Grundnahrungsmittel in Küchen und professionellen Restaurants weltweit exportiert und seinen Status als eines der meistverkauften Fleischgewürze auf dem Markt gehalten.