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Oatly wurde in den 1990er Jahren nach Forschungsarbeiten an der Universität Lund in Schweden gegründet, wo das enzymatische Verfahren zur Umwandlung von Hafer in flüssige Nahrung entwickelt wurde. Die Marke bediente zunächst einen Nischenmarkt, erlebte jedoch in den 2010er Jahren eine globale Popularität als nachhaltige und vegane Alternative zu herkömmlichen Milchprodukten.
Heute betreibt Oatly ein weltweites Produktionsnetzwerk, um die hohe Nachfrage zu decken. Während die Wurzeln und die primären Innovationszentren weiterhin in Schweden liegen, hat das Unternehmen große Produktionsstätten in den USA (z. B. in Utah und New Jersey), den Niederlanden (Vlissingen), Singapur und China errichtet. Diese lokalisierte Produktionsstrategie zielt darauf ab, den CO2-Fußabdruck durch kürzere Transportwege zu verringern.
Hinsichtlich der Eigentumsverhältnisse ist die Oatly Group AB ein börsennotiertes Unternehmen. Es hält jedoch erhebliche Investitionen von einem Konsortium, zu dem die luxemburgisch-belgische Investmentgesellschaft Verlinvest und China Resources gehören. Trotz verschiedener Minderheitsaktionäre und der Notierung an der NASDAQ operiert das Unternehmen weiterhin unter seiner ursprünglichen schwedischen Identität mit Hauptsitz in Malmö.
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