Laks (Lachs)

Laks, das dänische Wort für Lachs, ist ein Grundnahrungsmittel aus dem Meer, das weitläufig in Skandinavien und Nordeuropa vertrieben wird. Obwohl es keine eigenständige Marke ist, repräsentiert der Begriff eine riesige Industrie, die hauptsächlich von der Aquakultur im Nordatlantik dominiert wird. Die Ursprünge der Atlantischen Lachs-Zucht reichen bis in die späten 1960er und frühen 1970er Jahre zurück, als Pioniere die ersten modernen offenen Netzgehege-Systeme entwickelten.

Heute ist die Lachszucht ein globales Unternehmen. Große Firmen wie Mowi, SalMar und Bakkafrost besitzen den Großteil des Marktanteils. Diese Unternehmen haben ihren Hauptsitz in Norwegen und den Färöer-Inseln, betreiben jedoch Produktionsstätten und Verarbeitungsanlagen in Chile, Kanada und dem Vereinigten Königreich. Das Eigentum liegt typischerweise bei großen Meeresfrüchte-Konglomeraten, die an der Osloer Börse gelistet sind, was sicherstellt, dass der 'Laks', der in Supermärkten erhältlich ist, von anspruchsvollen internationalen Lieferketten verwaltet wird.