Eisbergsalat

Eisbergsalat, ursprünglich als Crisphead-Salat bekannt, ist ein Grundnahrungsmittel, das für seine dichten Köpfe und den hohen Wassergehalt bekannt ist. Der Name 'Eisbergsalat' stammt aus den Vereinigten Staaten und entstand im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert. Er erhielt diesen Namen, weil Züchter in Kalifornien den Salat unter großen Mengen zerstoßenem Eis verschickten, um ihn während der langen transkontinentalen Zugreisen an die Ostküste frisch zu halten. Die Verbraucher sahen die mit Eis bedeckten Kisten ankommen und begannen, ihn 'Eisbergsalat' zu nennen.

Heute wird das Produkt weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut. Zu den dominierenden Produzenten gehören die Vereinigten Staaten (insbesondere Kalifornien und Arizona), Spanien und Mexiko. Die Eigentümerschaft der 'Marke' ist nicht proprietär, da sie sich auf eine spezielle Sorte von Salat bezieht. Dennoch sind große Agrarkonglomerate wie Dole Food Company, Taylor Farms und Fresh Del Monte Produce die wichtigsten kommerziellen Akteure, die ihn weltweit anbauen, verpacken und vertreiben.