Moutarde Fallot (Fallot Senf)

Maison Fallot ist eine der letzten verbliebenen unabhängigen, familiengeführten Senfmühlen in Frankreich, die sich im Herzen der Burgund-Region in Beaune befindet. Bekannt für die Beibehaltung traditioneller handwerklicher Methoden, ist die Marke weltweit für ihre Verwendung von Steinmahlgängen bekannt, die die Wärme und die scharfen ätherischen Öle der Senfsamen bewahren. Ihr Sortiment umfasst klassische Dijon-Sorten sowie aromatisierte Senfsorten, die lokale Zutaten wie schwarze Johannisbeeren, Honig und Estragon integrieren.

Während viele globale Senfmarken auf industrielle Massenproduktion umgestellt haben, hat Fallot sein Erbe bewahrt, indem es hochwertige Samen und Essige bezieht und sie genau so mahlt, wie es im 19. Jahrhundert der Fall war. Das Unternehmen bleibt tief in Beaune verwurzelt, wo es ein Museum und eine Werkstatt betreibt, die der Geschichte der Senfherstellung gewidmet sind. Da es von der Familie Fallot kontrolliert wird, vermeidet die Marke die zentrale industrielle Eigentümerschaft, die für ihre Wettbewerber typisch ist, wie zum Beispiel die Marken im Besitz von Unilever oder McCormick.