Volaille Geflügelprodukte

Der Begriff 'volaille' ist das französische Wort für Geflügel und wird weltweit als Kategoriebeschreibung für Hühnchen-, Truthahn- und Entenprodukte verwendet, anstatt als eingetragene Marke. Im Kontext der kommerziellen Markenbildung wird es jedoch am häufigsten mit europäischen Geflügelkooperativen und großen Proteinproduzenten in Verbindung gebracht.

Das Eigentum und die Herstellung variieren erheblich nach Region. In Frankreich sind die LDC-Gruppe (Loué, Le Gaulois) und Terrena (Père Dodu) die Hauptakteure, die die Geflügellieferketten verwalten. Diese Unternehmen betreiben umfangreiche nationale Netze von Bauernhöfen und Verarbeitungsstätten. Weltweit ist die Produktion dezentralisiert und erfolgt hauptsächlich im Verkaufsland, um Frische zu gewährleisten und den lokalen landwirtschaftlichen Standards zu entsprechen.