Moores Dorset Knobs

Dorset Knobs sind ein einzigartiger und traditioneller englischer herzhafter Keks, der speziell als harter Zwieback kategorisiert wird. Diese Kekse werden aus einem Brotteig hergestellt, der mit Zucker und Butter angereichert ist und von Hand gerollt sowie dreimal gebacken wird, um die charakteristische krümelige, trockene Textur zu erreichen. Historisch beliebt in der West Country, waren sie bekanntlich ein Favorit des Autors Thomas Hardy und werden traditionell mit einheimischen Dorset-Käsen serviert oder in Tee getunkt.

Die Produktion von Dorset Knobs ist ein stark saisonaler und spezialisierter Prozess, der hauptsächlich in den ersten Monaten des Jahres stattfindet. Während sie einst von verschiedenen Bäckereien in Dorset hergestellt wurden, ist die Familie Moores zum alleinigen kommerziellen Hüter dieser lokalen Delikatesse geworden. Die Marke bleibt tief in ihrer geografischen Herkunft verwurzelt und pflegt handwerkliche Produktionsmethoden, die sich seit dem 19. Jahrhundert nur wenig verändert haben.

Heute wird die Marke von J.V. Moores Ltd geleitet, einer familiengeführten Bäckerei mit Sitz in Bridport, Dorset. Trotz des Kultstatus des Produkts und seiner Assoziation mit dem ungewöhnlichen "Dorset Knob Throwing"-Festival ist das Eigentum unabhängig und lokal geblieben und hat der Konsolidierung in größeren Snacklebensmittelindustrien widerstanden.