La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi

La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi ist ein traditionelles japanisches Würzmittel, das aus der Flüssigkeit gewonnen wird, die aus der Fermentation von Umeboshi-Pflaumen mit Meersalz und Shiso-Blättern stammt. Es wird in der makrobiotischen Küche wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaften und seines salzig-sauren Geschmacksprofils vielfach verwendet.

Gegründet 1978 in Italien, spezialisierte sich La Finestra sul Cielo ursprünglich auf die Verteilung von hochwertigen Bio- und makrobiotischen Produkten. Obwohl das Unternehmen italienisch ist, bezieht es traditionelle Produkte wie diesen Essig direkt von Handwerkern in Japan, um die Authentizität zu gewährleisten. Im Jahr 2020 wurde das Unternehmen von der BiotoBio-Gruppe übernommen, die für den Vertrieb mehrerer führender Bio-Marken auf dem europäischen Markt verantwortlich ist. Die Marke konzentriert sich weiterhin auf ethische Beschaffung und saubere Etiketten und behauptet sich als Pionier im Bereich der natürlichen Lebensmittel.