Cathedral City Unser Extra Reifer Cheddar

Cathedral City ist eine führende Marke für Cheddar Käse im Vereinigten Königreich, bekannt für ihre markante tiefrote Verpackung und das von Kathedralen inspirierte Logo. Die Marke wurde 1966 gegründet und trägt den Namen des Wells Cathedral in Somerset, der Region, die mit den Ursprüngen des Cheddar Käses verbunden ist. Sie hat sich zur führenden Käsemarke im Vereinigten Königreich entwickelt, bekannt für ihre durchgängige Qualität und den klassifizierenden Prozess, der von Meisterverkäufern geleitet wird.

Das Produkt wird hauptsächlich in der Davidstow Molkerei in Cornwall, England, hergestellt. Diese Einrichtung verarbeitet hochwertige Milch von lokalen West Country-Farmen, um sicherzustellen, dass der Käse sein spezifisches Geschmacksprofil während des Reifungsprozesses behält. Die Sorte Extra Mature, wie auf dem Bild zu sehen, wird typischerweise bis zu 14 Monate gereift, um ihre charakteristische Stärke und krümelige Textur zu erreichen.

Obwohl ursprünglich britischer Ursprungs, gehört die Marke jetzt international. Sie wurde 2019 von dem französischen Molkereigiganten Saputo Inc. (über seine britische Tochtergesellschaft) im Rahmen eines großen Erwerbs von Dairy Crest übernommen. Seitdem hat die Marke ihren globalen Fußabdruck erweitert und wird in verschiedene Märkte, einschließlich Nordamerika und Europa, exportiert.