Felicetti Monograno Senatore Cappelli Pasta

Gegründet im Jahr 1908, ist das Pastificio Felicetti ein traditionsreicher italienischer Nudelhersteller, der im Herzen der Dolomiten (Predazzo, Trentino) angesiedelt ist. Die Monograno-Linie repräsentiert ihr hochwertiges handwerkliches Angebot, das sich speziell auf Sortenreinheit konzentriert, um einzigartige Aromen und Texturen hervorzuheben. Die Variante 'Senatore Cappelli' wird aus einer renommierten alten Hartweizensorte hergestellt, die jahrzehntelang die dominierende Sorte in der italienischen Landwirtschaft war, bevor die Modernisierung der Weizenproduktion einsetzte.

Felicetti ist bekannt für die Verwendung von reinem Bergquellwasser und sauberer Höhenluft während des Trocknungsprozesses. Die Monograno-Reihe wird besonders von der gehobenen Gastronomie und Michelin-Stern-Köchen geschätzt, aufgrund ihres überlegenen Proteingehalts und der festen Struktur. Die Marke bleibt im Familienbesitz der Felicetti-Familie und pflegt ein traditionelles Fachwissen über vier Generationen, während sie eine der umweltfreundlichsten Nudelmanufakturen der Welt betreibt.