Senfter Schweinshaxe

Die Senfter Schweinshaxe ist ein traditionelles Produkt der Marke Senfter, die 1857 in Innichen (San Candido), Südtirol, gegründet wurde. Senfter ist tief in der alpinen Kulinarik verwurzelt und bekannt für Spezialitäten wie Südtiroler Speck und Fleischgerichte, die Einflüsse aus dem Alpenraum und dem Mittelmeerraum vereinen.

Heute gehört die Marke Senfter zur Gruppe Grandi Salumifici Italiani (GSI), einem der führenden Fleischwarenerzeuger Italiens. GSI wiederum wird von der Unibon-Gruppe, einer italienischen Genossenschaft, kontrolliert. Die Produktion erfolgt unter Einhaltung traditioneller Rezepte primär in den Werken in Innichen sowie an weiteren Standorten in Norditalien, um die regionale Authentizität zu bewahren.