Dong Lai Shun Hotpot

Dong Lai Shun ist eine weltweit anerkannte „China Time-honored Brand“, die 1903 gegründet wurde. Ihre Ursprünge reichen in das Wangfujing-Gebiet von Peking während der Qing-Dynastie zurück, als der Gründer Ding Deshan, ein Hui-Muslim, einen bescheidenen Brei-Stand eröffnete. Bis 1914 verwandelte sich das Geschäft in das Dong Lai Shun Mutton Restaurant und wurde schnell berühmt für sein „shuan yang rou“ (instant-gekochtes Lammfleisch) Hotpot. Die Marke ist bekannt für ihr Engagement für traditionelle Kochkunst, insbesondere für die Verwendung von handgeschnittenem, papierdünnem Lammfleisch und traditionellen Kupfertöpfen, die mit Kohle erhitzt werden.

In den mittleren 1950er Jahren durchlief das Restaurant während Chinas sozialistischer Transformation erhebliche Veränderungen und wurde zu einer öffentlich-privaten Partnerschaft. Heute gehört die Marke der Beijing Dong Lai Shun Catering Group, die ein wichtiger Teil der staatlichen Beijing Tourism Group (BTG) ist. Während ihr Herz in Peking bleibt, hat sich Dong Lai Shun zu einer riesigen Kette mit Standorten in ganz China und internationalen Filialen in Städten wie Hongkong ausgeweitet, was sicherstellt, dass ihr Erbe der authentischen halal-nordchinesischen Küche ein modernes globales Publikum erreicht.