L'Exquis Fromage de Herve AOP Remoudou

L'Exquis Fromage de Herve ist ein traditioneller Weichkäse, der in der Region Land von Herve in Belgien hergestellt wird. Er ist berühmt dafür, der einzige belgische Käse mit dem Status der Geschützten Ursprungsbezeichnung (AOP/PDO) zu sein, die sicherstellt, dass er nach alten Methoden in einem streng definierten geografischen Gebiet produziert wird. Diese spezielle Variante, 'Remoudou', bezieht sich auf eine historische Produktionstechnik, bei der Kühe ein zweites Mal (remouldre) gemolken wurden, um eine reichhaltigere, cremigere Milch zu erhalten.

Die Marke 'L'Exquis' ist eine charakteristische Linie der Molkerei Terre de Fromages. Sie ist bekannt für ihr Engagement für Nachhaltigkeit durch das Label 'Marguerite Happy Cow', das eine faire Vergütung für lokale Landwirte sowie hohe Standards für Tierschutz und Umweltschutz garantiert. Die Marke bleibt fest in ihrem belgischen Erbe verwurzelt, während sie traditionelles Handwerk pflegt und gleichzeitig modernen europäischen Lebensmittelqualitätsstandards entspricht.