Castello Dänischer Blauschimmelkäse

Castello ist eine bekannte Marke für Premium-Käsesorten, die vor allem für ihre Vielfalt an Blauschimmelkäsen und cremigen Bries berühmt ist. Die Marke wurde ursprünglich in Dänemark gegründet, wo sie nach wie vor ein Grundpfeiler der nationalen Milchindustrie ist.

Die Herstellung von Castello erfolgt zentral in Dänemark, insbesondere in spezialisierten Molkereien wie der Høgelund-Molkerei, die sich der Herstellung der markanten, salzigen und scharfen Geschmacksprofile des Dänischen Blauschimmelkäses (Danablu) widmet. Dieser spezielle Produktionsstandort stellt die Einhaltung traditioneller Rezepte und der Normen für die Geschützte Geografische Angabe (g.g.A.) sicher.

Heute gehört Castello zu Arla Foods, einer großen Molkereigenossenschaft mit Hauptsitz in Viby, Dänemark. Arla Foods wird von Tausenden von Milchbauern in Europa besessen und überwacht die globale Verteilung und Vermarktung der Castello-Marke, wodurch ihr Status als internationaler Premium-Export im Gourgmet-Käse-Sektor aufrechterhalten wird.