Dal Salumiere Speck Affumicato

Dal Salumiere ist eine Eigenmarke, die hauptsächlich über MD S.p.A. vertrieben wird, eine der größten Discounter-Supermarktketten in Italien. Das gezeigte Produkt ist Speck Affumicato, ein geräucherter, luftgetrockneter Schinken, der eine Spezialität der Region Südtirol im Norden Italiens ist.

Historisch gesehen wurde die Marke entwickelt, um traditionelle italienische Delikatessen auf den Massenmarkt zu bringen. Der Herstellungsprozess umfasst typischerweise die Auswahl von Schweinshaxen, das Salzen und einen speziellen Rauchprozess mit Buchenholz, um das charakteristische Aroma zu erzielen. Die meisten Produkte unter dieser Marke werden in Italien von verschiedenen spezialisierten Fleischverarbeitungs-Tochtergesellschaften oder Auftragnehmern hergestellt, um regionale Authentizität zu gewährleisten.

Im prognostizierten Zeitraum bis 2026 bleibt die Marke im endgültigen Besitz von MD S.p.A., mit Hauptsitz in Gricignano di Aversa, Italien. Das Unternehmen dominiert weiterhin den italienischen Discount-Sektor, indem es lokale Produktion für seine frischen und verarbeiteten Lebensmittelreihen nutzt.