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Sidra El Gaitero ist eines der ikonischsten alkoholischen Getränke aus Spanien und stammt aus der Region Asturien, die weltweit für ihre Apfelkultur bekannt ist. Die Marke wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Villaviciosa von dem Unternehmen Valle, Ballina y Fernández gegründet. Traditionell bekannt für ihren Schaumwein-Cider, revolutionierte das Unternehmen die Branche, indem es ein Produkt entwickelte, das lange Strecken zurücklegen kann, ohne an Qualität zu verlieren, was es ermöglichte, spanische Emigranten in Lateinamerika und darüber hinaus zu erreichen.
Heute bleibt die Marke im Besitz der ursprünglichen Gründungsfamilie und erhält ihre historischen Produktionsstätten in Asturien. Diese Anlagen erstrecken sich über 40.000 Quadratmeter und umfassen historische Cidrerien kombiniert mit moderner Industrierobotik. Das Produkt ist eng mit seinen geografischen Wurzeln verbunden und trägt häufig die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) 'Sidra de Asturias', die garantiert, dass die verwendeten Äpfel lokal angebaut werden und nach traditionellen Methoden wachsen.
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