Pasta di Canossa il Pennone

Pasta di Canossa ist eine Premium-Markenpasta aus Italien, die sich auf ein Closed-Cycle-Produktionsmodell konzentriert. Das bedeutet, dass sie den Prozess 'vom Samen zur Pasta' (Dal Seme alla Pasta) kontrollieren. Die Marke hat ihren Ursprung in der Region Emilia-Romagna in Italien, speziell im Cuniola-Anwesen in Ferrara. Das Unternehmen führt seine Wurzeln auf die aristokratische Familie Canossa zurück, mit Ottavio di Canossa, der das moderne landwirtschaftliche und pasta-herstellende Unternehmen leitet.

Die Pasta wird ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der auf dem eigenen Anwesen der Familie angebaut wird. Sie zeichnet sich durch die bronzene Ziehung aus, die eine raue Textur erzeugt, die Saucen effektiv hält. Die Produktionsstätte befindet sich direkt auf dem Bauernhof in Ferrara, Italien, was kurze Lieferketten und hohe Rückverfolgbarkeit gewährleistet. Heute steht die Marke nach wie vor unter dem ultimativen Eigentum der Familie di Canossa, die sich auf handwerkliche Qualität und regionale Transparenz konzentriert.