Quinoa

Quinoa ist ein Pseudogetreide, das vor über 5.000 Jahren von den Andenvölkern in Südamerika domestiziert wurde. Von den Inkas als 'Mutterkorn' bezeichnet, ist es in der Andenregion heimisch, zu der das heutige Peru, Bolivien, Ecuador und Chile gehören. Die Pflanze ist einzigartig an hohe Lagen und raue klimatische Bedingungen angepasst.

In den letzten Jahrzehnten hat sich Quinoa von einem lokalen Grundnahrungsmittel zu einer globalen Gesundheitssensation gewandelt, dank seines hohen Proteingehalts und seines vollständigen Aminosäureprofils. Während Peru und Bolivien weiterhin die weltweit führenden Produzenten und Exportländer sind, wird das Korn inzwischen in über 70 Ländern kultiviert, darunter die Vereinigten Staaten, Kanada und Teile Europas, um der steigenden internationalen Nachfrage gerecht zu werden. Der Besitz von Quinoa-Marken ist typischerweise unter verschiedenen landwirtschaftlichen Genossenschaften, Bio-Lebensmittelunternehmen und globalen Gesundheitsnahrungsmittelkonzernen fragmentiert.