Emmi Tête de Moine Käserosetten

Tête de Moine ist ein traditioneller Schweizer Käse mit einer Geschichte von über 800 Jahren, der ursprünglich von Mönchen im Kloster Bellelay hergestellt wurde. Der Name bedeutet 'Kopfs des Mönchs' und bezieht sich auf die einzigartige Art, wie der Käse in dünne, blütenähnliche Rosetten gehobelt wird, anstatt geschnitten zu werden. Dieses spezielle Produkt gehört zur Linie 'Fromagerie d'Emmi', die einen der bedeutendsten Exporteure von Schweizer Milchprodukten weltweit repräsentiert.

Heute ist die Marke Emmi das Flaggschiff der Emmi AG, der größten Milchverarbeitung in der Schweiz. Obwohl die Marke global aktiv ist, wird die Produktion von Tête de Moine AOP (Appellation d'Origine Protégée) streng geregelt und muss in den Bergkäsereien der Jura-Region in der Schweiz stattfinden, um ihren geschützten Status zu wahren. Das ultimative Eigentum liegt weiterhin bei der Emmi AG, die ihren Sitz in Luzern hat und mehrheitlich von der Genossenschaft der Milchproduzenten Zentralschweiz gehalten wird.