La Molisana Spaghetti al Nero di Seppia

La Molisana ist ein historischer italienischer Pasta-Hersteller, der seit seiner Gründung im Jahr 1912 ein Eckpfeiler der Region Molise ist. Die Marke ist bekannt für ihr Engagement für hochwertige Zutaten, insbesondere für die Verwendung von 100 % italienischem Hartweizen, der steingeschält wird, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und den Geschmack des Korns zu erhalten. Dieses spezielle Produkt, Spaghetti al Nero di Seppia, ist eine Spezialität aus Tintenfisch-Tinte, bekannt für seine auffällige schwarze Farbe und den zarten maritimen Geschmack, der oft in gehobenen mediterranen Meeresfrüchtegerichten verwendet wird.

Die Marke war ursprünglich im Familienbesitz, gegründet von der Familie Ferro. Nach finanziellen Schwierigkeiten zu Beginn der 2000er Jahre wurde das Unternehmen von der Ferro Group, einer prominenten italienischen Mühlenfamilie, übernommen, was sicherstellte, dass das Erbe der Molise-Pasta unter lokaler, fachkundiger Kontrolle blieb. Heute betreibt La Molisana eines der technologisch fortschrittlichsten Pastawerke in Italien und pflegt gleichzeitig die traditionelle Bronze-Dies-Extrusionsmethode, die der Pasta ihre charakteristische raue Textur für eine bessere Soßenhaftung verleiht. Die Marke setzt weiterhin auf weltweite Expansion, bleibt aber fest in der italienischen Mühlen- und Pasta-Tradition verwurzelt.