Alexis de Portneuf Capriny Ziegenkäse mit Kräutern

Alexis de Portneuf ist eine renommierte kanadische Spezialitätenkäsemarke, die im Dorf Saint-Raymond de Portneuf, Quebec, gegründet wurde. Im späten 19. Jahrhundert gegründet, wurde die Molkerei bekannt für ihre Hingabe an handwerkliche Techniken und hochwertige Milchquellen. Dieses spezifische Produkt, Capriny, ist ein milder, bröckeliger Ziegenkäse-Log, der in diesem Fall mit feinen Kräutern umhüllt ist und die langjährige Tradition der Marke zeigt, herausragende Käse im französischen Stil in Nordamerika herzustellen.

Heute gehört die Marke zu Saputo Inc., einem der größten Molkereiunternehmen der Welt. Ursprünglich als kleines Familienunternehmen für Käseherstellung in Montreal gegründet, wuchs Saputo durch strategische Übernahmen, einschließlich des Kaufs der Anlage und der Marke Alexis de Portneuf in den 2000er Jahren. Die Produktion bleibt auf ihren spezialisierten Anlagen in Quebec konzentriert und bewahrt das handwerkliche Erbe der 'fromagerie', während sie von dem umfangreichen internationalen Vertriebsnetz der Muttergesellschaft profitiert.