TABASCO® Brand Pepper Sauce

TABASCO® ist eine der bekanntesten Gewürzmarken der Welt, berühmt für ihre originale rote Chilisauce. Die Geschichte der Marke begann 1868 auf Avery Island, Louisiana, wo Edmund McIlhenny zum ersten Mal Capsicum frutescens Paprika anbaute und diese mit Salz und Essig altern ließ. Dieser handwerkliche Prozess, der eine dreijährige Reifung in Weißeichenfässern umfasst, bleibt bis heute die charakteristische Methode zur Herstellung der Sauce.

Bemerkenswerterweise ist das Unternehmen seit über 150 Jahren in Familienbesitz und wird familiaär betrieben. Die gesamte Produktion der originalen Sauce findet nach wie vor in der Anlage auf Avery Island statt. Die Paprika wurden ursprünglich ausschließlich auf der Insel angebaut, aber als die Nachfrage weltweit stieg, erweiterte das Unternehmen die landwirtschaftlichen Betriebe nach Süd- und Mittelamerika, um eine konstante Versorgung sicherzustellen. Dennoch wird der wesentliche 'Saatbestand' weiterhin auf Avery Island angebaut, und jede Charge Sauce wird dort gemischt und abgefüllt, bevor sie in über 195 Länder und Gebiete exportiert wird.