Provansal Mayonnaise (Провансаль)

Provansal (Провансаль) ist ein verallgemeinerter Markenname, der in der Sowjetunion basierend auf der französischen 'Mayonnaise de Provence' entstand. Im Jahr 1936 begann die erste Produktion dieser speziellen Mayonnaise-Formel mit 67 % Fett in der Moskauer Margarinefabrik. Während es anfänglich ein spezifischer Produktname war, wurde es zu einer standardisierten technischen Bezeichnung in der Lebensmittelindustrie der UdSSR.

Heute wird 'Provansal' von Dutzenden von nicht verwandten Unternehmen in Russland, der Ukraine, Weißrussland und Kasachstan produziert. Da es als generisches Rezept oder als 'GOST'-Standardprodukt angesehen wird und nicht als exklusive Marke eines Unternehmens, hängt der Produktionsstandort vollständig vom jeweiligen Hersteller ab. Zu den Hauptinhabern bestimmter 'Provansal'-Marken gehören die Efko-Gruppe, Solnechnye Produkty und verschiedene regionale Pflanzen für Fett-/Ölverarbeitung.