Mahonesa (Mayonnaise)

Mahonesa ist der ursprüngliche spanische Name für das, was weltweit als Mayonnaise bekannt ist. Historische Aufzeichnungen und kulinarische Traditionen deuten darauf hin, dass die Sauce in der Stadt Mahón, die sich auf der Baleareninsel Menorca, Spanien befindet, entstand. Nach lokaler Geschichte war es ursprünglich eine Mischung aus Knoblauch und Öl, bekannt als Alioli, die sich zu der Eieremulsionssauce entwickelte, die wir heute erkennen. Die Sauce erlangte internationale Berühmtheit, nachdem sie nach Frankreich eingeführt wurde, nachdem die Belagerung von Port Mahon 1756 durch die Truppen des Herzogs von Richelieu erfolgte.

Heute ist 'Mahonesa' kein einzelner geschützter Markenname, sondern ein generischer Begriff für diese Art von Sauce. Sie wird von Hunderten verschiedener Lebensmittelunternehmen weltweit hergestellt, darunter große Unternehmen wie Unilever (Hellmann's) und Kraft Heinz sowie zahlreiche lokale traditionelle Marken aus Spanien. Da es sich um ein generisches Gewürz handelt, hängt der Herstellungsort vollständig von der spezifischen Handelsmarke ab, die gekauft wird, und könnte überall von Spanien und den Vereinigten Staaten bis zu verschiedenen Industriezentren in Europa und Asien produziert werden.