Daura Damm Glutenfreies Bier

Daura Damm ist ein mehrfach ausgezeichneter glutenfreier Lagerbier, das von der renommierten spanischen Brauerei S.A. Damm hergestellt wird. Ursprünglich im Jahr 2006 eingeführt, wurde es in Zusammenarbeit mit der Gluten-Einheit des Nationalen Zentrums für Biotechnologie (CSIC) entwickelt, um ein Bier zu kreieren, das die organoleptischen Eigenschaften von echtem Bier bewahrt, während sichergestellt wird, dass der Glutengehalt unter 3 ppm bleibt.

Das Bier wird in Barcelona mit traditionellen Zutaten wie Gerstenmalz gebraut, durchläuft jedoch einen speziellen Prozess, bei dem Protease-Enzyme hinzugefügt werden, um das Gluten zu hydrolysieren. Diese technische Innovation ermöglicht es, dass das Bier für Zöliakie-Betroffene sicher ist, während es das Geschmacksprofil eines klassischen mediterranen Lagerbiers beibehält.

Die Marke gehört zur S.A. Damm, einem Unternehmen mit tiefen Wurzeln in der katalanischen Geschichte, die bis zu August Kuentzmann Damm zurückreicht, der 1876 in Barcelona ankam. Heute ist es eine der größten unabhängigen Brauereigruppen in Spanien, deren Produkte in über 100 Länder weltweit exportiert werden.