Rummo Fusilli No. 48

Rummo ist eine hochwertige italienische Pastamarke, die 1846 von Antonio Rummo in Benevento, Italien, gegründet wurde. Das Unternehmen ist berühmt für seine Methode der ‚Lenta Lavorazione‘ (langsame Verarbeitung), die sicherstellt, dass die Pasta nach dem Kochen ihre Form und ihren Biss (al dente) behält. Die Marke bleibt tief verwurzelt in ihrem ursprünglichen Standort, wo sie traditionelle Bronzeformen nutzt, um Textur auf der Pastafläche zu erzeugen.

Die Produktion ist hauptsächlich in Benevento, Italien, zentralisiert, wobei strenge Kontrollen über das verwendete Hartweizengrieß durchgeführt werden. Trotz einer schweren Flut im Jahr 2015, die ihre Anlage verwüstete, konnte die Familie Rummo die Fabrik erfolgreich wieder aufbauen und die Marke unabhängig und im Familienbesitz halten. Heute ist sie weltweit für ihren hohen Proteingehalt und Umweltzertifikate von Organisationen wie Legambiente anerkannt.