Perlfräse / Abrasivmühle

Die Perlvermahlung, oft als Perlen bekannt, ist ein spezialisiertes abrasives Mahlverfahren, das zur Entfernung der äußeren Schichten von Getreide und Hülsenfrüchten verwendet wird. Dieses mechanische Verfahren ist entscheidend für die Verarbeitung von Getreide wie Gerste, Sorghum und verschiedenen Hülsenfrüchten, um deren kulinarische und sensorische Qualitäten zu verbessern. Durch das schrittweise Entfernen der Hülle, des Perikaps und der Aleuronschicht durch Reibung wird die Textur verbessert und die Kochzeit des Getreides verkürzt. Diese Technologie wird sowohl in der Industrie als auch in kleinen Betrieben weit verbreitet genutzt, um 'clean label' Lebensmittelzutaten herzustellen.

Die Entwicklung von Maschinen zur allgemeinen Perlvermahlung und Entspelzung erfuhr in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts, insbesondere in Indien, erhebliche Forschungs- und akademische Fortschritte. Ingenieurstudien, durchgeführt von Forschern wie K.M. Sahay am Zentralinstitut für landwirtschaftliche Maschinen (CIAE), konzentrierten sich auf die Schaffung kostengünstiger, effizienter Mahlkammern für ländliche und semi-urbane Gebiete. Heute, während viele Unternehmen diese Maschinen weltweit produzieren, bleiben die grundlegenden Designs und spezialisierten Geräte tief in den landwirtschaftlichen Maschinenzentren Südasien und Nordamerika verwurzelt.