Ostsee-Fisch Alaska-Seelachs-Schnitzel

Ostsee-Fisch Alaska-Seelachs-Schnitzel sind eine bekannte deutsche Fischspezialität aus Alaska-Seelachs (Theragra chalcogramma), der als Lachsersatz in feinem Speiseöl eingelegt ist. Die Marke 'Ostsee-Fisch' hat ihre Wurzeln in der regionalen Fischverarbeitungstradition Nordostdeutschlands, insbesondere nach der Neustrukturierung der Branche nach 1990.

Die Marke gehört zur Ostsee-Fisch GmbH & Co. Produktions- und Vertriebs KG mit Sitz in Bentwisch bei Rostock. Das Unternehmen ist auf das Räuchern, Marinieren und Veredeln von Fischprodukten spezialisiert. Während der Rohstoff (Alaska-Seelachs) in der Regel im Nordpazifik (FAO 61 oder 67) gefangen wird, erfolgt die endgültige Verarbeitung und Verpackung in deren Werken in Deutschland, was lokale Qualitätsstandards und regionale Distribution gewährleistet.