Lentejas-Linsen

Lentejas, oder Linsen, sind ein Grundnahrungsmittel, das weltweit konsumiert wird. Als landwirtschaftliches Produkt gehören sie nicht zu einer bestimmten Marke, sondern werden von zahlreichen Unternehmen weltweit verpackt. Die kommerzielle Produktion wird von Ländern wie Kanada, Indien und Australien angeführt, obwohl sie ein traditioneller Bestandteil der mediterranen und lateinamerikanischen Ernährung sind.

Das Eigentum an spezifischen Linsenprodukten hängt vollständig vom Verpacker ab, der von großen multinationalen Lebensmittelkonzernen bis zu lokalen Bio-Bauern reicht. Linsen sind für ihren hohen Proteingehalt und ihre Anpassungsfähigkeit in verschiedenen kulinarischen Traditionen geschätzt, von spanischen Eintöpfen bis zu indischen Dals.