Colacchio Conchiglioni Pasta

Colacchio ist eine traditionelle italienische Lebensmittelmarke, die in der Region Kalabrien verwurzelt ist, insbesondere aus San Costantino Calabro. Seit der Gründung im Jahr 1970 konzentriert sich das Unternehmen auf handwerkliche Produktionsmethoden, wie die Verwendung von Bronzestempeln zur Extrusion ihrer Pasta. Dieser Prozess erzeugt eine rauere Textur auf der Oberfläche der Conchiglioni, die es der Sauce ermöglicht, besser an der Pasta zu haften.

Die Marke bleibt ein familiengeführtes Unternehmen, das unter Panificio Colacchio srl tätig ist. Die Produktion ist in Italien zentralisiert, um sicherzustellen, dass ihr Sortiment an Pasta und Backwaren (Taralli) authentische regionale Standards erfüllt. Das Eigentum ist innerhalb der Familie Colacchio geblieben, was den Status des Unternehmens als mittelständischen italienischen Hersteller, der sich auf mediterrane kulinarische Traditionen spezialisiert hat, bewahrt.