Abará Snack

Abará ist ein traditionelles afro-brasilianisches Gericht, das tief in der kulinarischen Kultur Bahias verwurzelt ist. Es besteht aus einer Bohnenpaste, die aus Schwarzaugenbohnen hergestellt wird, gewürzt mit Zutaten wie Dendê-Öl (Palmöl), getrockneten Garnelen und Ingwer, und dann in Bananenblättern gedämpft wird. Im Gegensatz zu acarajé, das frittiert wird, ist abará gesünder und hat eine weiche, feuchte Textur.

Historisch gesehen hat abará seine Ursprünge in der Yoruba-Region Westafrikas und wurde während der Kolonialzeit durch die afrikanische Diaspora nach Brasilien gebracht. Heute ist es ein Grundnahrungsmittel der brasilianischen "Comida de Santo" und ein beliebtes Straßenessen, das im ganzen Land, insbesondere von den Baianas de Acarajé, verkauft wird. Während es oft hausgemacht oder handwerklich hergestellt wird, haben einige Unternehmen begonnen, vorverpackte oder gefrorene Versionen anzubieten, um den modernen Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Der globale Besitz des 'Abará'-Konzepts gehört nicht zu einer einzelnen Marke, sondern bleibt ein teil des gemeinsamen kulturellen Erbes der afro-nachfahrenden Gemeinschaften in Brasilien. Wenn es jedoch unter kommerziellen Markennamen verkauft wird, findet die Produktion fast ausschließlich in Brasilien statt und nutzt lokale Agrarprodukte aus der Nordostregion.