Frischer Lachs

Lachs ist eines der beliebtesten Meeresfrüchteprodukte der Welt, bekannt für seinen Nährwert und den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Während Lachs in der Wildnis in den Nordatlantik- und Pazifischen Ozeanen vorkommt, stammt der Großteil des heute kommerziell verkauften Lachses aus der Aquakultur oder Fischzucht.

Die Branche wird von großen Produzenten in Norwegen, Chile, Schottland und Kanada dominiert. Norwegen wird weltweit als Pionier der kommerziellen Lachszucht anerkannt und bleibt der größte Produzent der Welt. Der Besitz der globalen Lachslieferkette ist auf mehrere große multinationale Unternehmen verteilt, wie Mowi, SalMar und Lerøy, die den gesamten Lebenszyklus von Zuchtstätten über Verarbeitung bis hin zur Verteilung verwalten.