Krokos Kozanis griechischer roter Safran

Krokos Kozanis ist eine Premium-Sorte des griechischen roten Safrans in Fäden, die für ihr unverwechselbares Aroma und ihre lebendige Farbe hochgeschätzt wird. Dieses Produkt wird unter dem geschützten Herkunftsbezeichnung (g.U.) Status produziert, was sicherstellt, dass es ausschließlich in der Region Kozani in Westmakedonien, Griechenland, angebaut und verarbeitet wird.

Der Anbau und die Ernte der Blüten erfolgen manuell, wobei Traditionen befolgt werden, die bis ins Mittelalter zurückreichen. Die Marke und der Produktionsprozess werden von der Genossenschaft der Safranproduzenten von Kozani verwaltet, die aus etwa 1.000 Mitgliedsbauern besteht. Diese Genossenschaft fungiert als der letztendliche Eigentümer und gewährleistet die Qualität und Authentizität des Safrans, bevor er weltweit exportiert wird.