Peking-Ente

Peking-Ente ist ein weltweit bekanntes Gericht, das seinen Ursprung in Peking (früher Peking), China hat und bis in die kaiserliche Ära zurückreicht. Sie wird traditionell für ihre dünne, knusprige Haut und die authentischen Zubereitungsmethoden, die Luftpumpen und Rösten beinhalten, geschätzt. Während das Gericht ein kulturelles Erbe darstellt und nicht eine einzelne markenrechtlich geschützte Marke ist, wird es weltweit in unabhängigen Restaurants, hochklassigen Hotelketten und über vorverpackte Feinkost-Lieferanten angeboten.

In Bezug auf die Herstellung wird Peking-Ente in mehreren Ländern produziert, um der lokalen und internationalen Nachfrage gerecht zu werden. In China beliefern spezialisierte Betriebe und Verarbeitungsanlagen den heimischen Markt und exportieren vorgeröstete Varianten. International erfolgt die kommerzielle Produktion in Ländern mit bedeutenden kulinarischen Industrien wie den Vereinigten Staaten, Thailand und verschiedenen europäischen Nationen, wobei oft lokale Pekingentenrassen eingesetzt werden. Der Vertrieb von verpackter Peking-Ente wird von verschiedenen regionalen Lebensmittelkonzernen wie der CP Group oder Quanjude geleitet, je nach spezifischem Markt und Produktformat.