Queijo São Jorge Käseverkostungsbox

Queijo São Jorge ist ein renommierter portugiesischer Käse von der Insel São Jorge in den Azoren. Er trägt den Status einer geschützten Herkunftsbezeichnung (PDO/DOP), was bedeutet, dass er strikt auf der Insel nach traditionellen Methoden und aus Rohmilch von Kühen hergestellt wird. Die abgebildete Box enthält Käsestücke mit verschiedenen Reifungszeiten (4, 7 und 12 Monate), die die Entwicklung seines scharfen, würzigen und holzigen Geschmacksprofils im Alter zeigen.

Die Marke 'Queijo São Jorge' wird hauptsächlich von Uniqueijo verwaltet, einem Verband von Molkereigenossenschaften auf der Insel. Diese genossenschaftliche Struktur stellt sicher, dass die wirtschaftlichen Vorteile bei den Azoren-Bauern verbleiben, die die Milch liefern. Die Produktion konzentriert sich in Velas und Calheta auf der Insel São Jorge, und das Produkt wird weltweit als Premium-Vertreter der portugiesischen Gastronomie vertrieben.