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Fever-Tree wurde 2004 von Charles Rolls und Tim Warrillow gegründet, nachdem sie eine signifikante Lücke im Markt für Premium-Mixer identifiziert hatten. Sie bemerkten, dass Konsumenten zunehmend hochwertige Spirituosen kauften, diese jedoch mit minderwertigen, künstlichen Mixern kombinierten. Daher wollten sie ein Tonic Water kreieren, das aus erstklassigen, natürlichen Zutaten hergestellt wird. Der Markenname selbst stammt von dem umgangssprachlichen Namen des Chinarindenbaums, der Chinin produziert, die Hauptzutat in Tonic Water.
Von seinem Ursprung in London hat sich Fever-Tree zu einem globalen Marktführer in der Getränkeindustrie entwickelt und fördert die Verwendung seltener, hochwertiger Zutaten, die aus der ganzen Welt bezogen werden, wie Chinin aus der Demokratischen Republik Kongo und Ingwer aus der Elfenbeinküste und Nigeria. Diese Hingabe zur Qualität hat es der Marke ermöglicht, die Kategorie der Premium-Mixer auf internationalen Märkten zu dominieren.
Heute ist Fever-Tree ein börsennotiertes Unternehmen an der Londoner Börse. Während es seinen Hauptsitz in London hat, nutzt die Marke eine globale Lieferkette für ihre Zutaten und Abfüllbetriebe. Obwohl ein Großteil der Hauptproduktion im Vereinigten Königreich stattfindet, um den europäischen Markt zu bedienen, hat das Unternehmen seinen Produktionsstandort auf andere Regionen, einschließlich Nordamerika, ausgeweitet, um Effizienz zu gewährleisten und den CO2-Fußabdruck seines Vertriebsnetzes zu senken.
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