Die Potlikker-Papiere: Eine Lebensmittelgeschichte des modernen Südens von John T. Edge

Die 'Potlikker-Papiere' sind eine umfassende kulinarische Geschichte von John T. Edge, die die kulturelle und gesellschaftliche Evolution von Lebensmitteln im amerikanischen Süden untersucht. Das Buch wird unter dem Imprint von HarperCollins veröffentlicht, wobei auf dem Rückcover speziell 'hc.com' vermerkt ist, das offizielle Portal für HarperCollins Publishers.

Ursprünglich 1817 in New York City als J. & J. Harper gegründet, sind die Wurzeln dieser Marke tief in der Geschichte des amerikanischen Verlagswesens verankert. Nach einer Reihe von Fusionen, einschließlich der Übernahme durch die News Corporation und der Fusion mit William Collins, Sons of London, wurde es zur globalen Macht HarperCollins. Heute ist es eine wichtige Tochtergesellschaft von News Corp, die ihren Hauptsitz in New York City hat und von der Familie Murdoch geleitet wird. Die meisten Exemplare, die auf dem nordamerikanischen Markt verkauft werden, werden innerhalb der Vereinigten Staaten gedruckt und gebunden.