Melton Mowbray Schweinepastete

Melton Mowbray bezieht sich auf eine weltweit renommierte herzhafte Schweinepastete, die traditionell in der Stadt Melton Mowbray in Leicestershire, England, hergestellt wird. Das Produkt ist einzigartig durch die Verwendung von ungepökeltem Schweinefleisch, was dem Fleisch nach dem Garen eine natürliche graue Farbe verleiht, im Gegensatz zu dem rosa Farbton, der in herkömmlichen Schweinepasteten zu finden ist. Diese Pasteten werden traditionell von Hand gekrimpt und ohne eine unterstützende Form gebacken, was zu ihrer charakteristischen 'gewölbten' oder rustikalen Form führt.

Seit 2008 hat die Melton Mowbray Schweinepastete in Europa und dem Vereinigten Königreich den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) erhalten. Das bedeutet, dass nur Pasteten, die innerhalb eines bestimmten geografischen Gebiets um Melton Mowbray nach traditionellen Rezepten und Methoden hergestellt werden, legal den Namen tragen dürfen. Das Eigentum an Marken, die diese Pasteten produzieren, variiert, aber viele gehören spezialisierten UK-basierten Lebensmittelgruppen wie den Samworth Brothers, die das berühmte Dickinson & Morris Ye Olde Pork Pie Shoppe besitzen.

Die Branche ist ein Eckpfeiler des britischen kulinarischen Erbes und wird von der Melton Mowbray Schweinepastetenvereinigung unterstützt. Diese Organisation stellt sicher, dass die Standards der Zutaten und der Produktion konsistent bleiben, schützt die lokale Wirtschaft und die historische Integrität des Produkts für zukünftige Generationen.