Pastificio Bragagnolo Calamarata-Nudeln

Pastificio Bragagnolo ist eine Premium-Pasta-Marke aus Italien mit einer Geschichte, die bis ins Jahr 1898 zurückreicht. Das abgebildete Produkt ist Calamarata, eine dicke, ringförmige Pasta, die ihren Namen wegen ihrer Ähnlichkeit zu Calamari-Ringen erhalten hat. Sie wird aus 100% italienischem Hartweizen (Grano Italiano) hergestellt und verfügt über eine raue Oberfläche (superficie ruvida), die traditionell durch Extrusion mit Bronzedüsen erreicht wird, um Saucen besser zu halten.

Die Marke ist ein wesentlicher Bestandteil der Pasta Zara-Gruppe, einem der führenden Pasta-Exporteure Italiens. Während die Familie Bragagnolo die ursprüngliche Mühle und Fabrik in Castelfranco Veneto gründete, hat sich die Marke zu einem internationalen Namen entwickelt und dabei ihre Wurzeln in der italienischen Herstellung beibehalten. Heute gehört die Marke zu Pasta Zara S.p.A., die weiterhin die Produktion in ihren italienischen Einrichtungen verwaltet und sicherstellt, dass das Erbe und die Qualität des 'Pasta dal 1898'-Erbes intakt bleiben.