Petersilie (Frisch oder Trocken)

Petersilie gehört zu den am weitesten verbreiteten Küchenkräutern weltweit und gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie ist heimisch in der zentralen und östlichen Mittelmeerregion, insbesondere in Sardinien, hat sich jedoch in ganz Europa und in großen Teilen der Welt verbreitet.

Als biologisches Produkt und nicht als hergestellte Marke ist ihre Produktion dezentral organisiert. Sie wird weltweit in lokalen Agrarsektoren umfangreich für den frischen Verzehr angebaut, während die großflächige kommerzielle Produktion von getrockneter Petersilie in Regionen mit günstigen Klimabedingungen konzentriert ist, darunter Nordafrika, Europa und Nordamerika. Die Eigentümerschaft des Begriffs 'persille' existiert nicht, obwohl verschiedene Agrarkonglomerate und lokale Händler die Lieferkette und das Branding von verpackten Varianten verwalten.